Sólo dos días para nuestras Jornadas del Atún

Sólo dos días para nuestras Jornadas del Atún
Alex García, Chef
escrito por Alex García, Chef

¡Hola a todos! Como hablamos recientemente para informaros, desde pasado mañana hasta el domingo (del 26 al 29 de junio), tenemos nuestras III Jornadas del Atún Rojo de la Almadraba. Pinchando aquí podéis ver más sobre ellas y, a continuación, os dejamos el programa para que sepáis cuál será el plato que podréis disfrutar en cada momento. ¡Os esperamos!

RESTAURANTE ZAHARA

CENA JUEVES 26/6/2014
Noodels de Almadraba con sus Verduritas
Dado de Almadraba sobre salsa de Naranja y Cristal de Albahaca

CENA VIERNES 27/6/2014
Mil hojas de Atún rojo con verduritas en escabeche
Mousses de Atún sobre Tartar de Manzana y Mango Caramelizado

CENA SÁBADO 28/6/2014
Rissoto de Tarantelo con Huevas de Trucha y Tierra de Curry
Ventresca con Foie, Cebolla Caramelizada con Crujiente de Queso

CENA DOMINGO 29/6/2014
Atún Rojo Confitado sobre carpaccio de Frutas Exóticas.
Ravioli Crujiente de Contra Mormo con Aromas de Boletus y Compota de Calabaza

BEACH CLUB LA BAHÍA

ALMUERZO VIERNES 27/6/2014
Mini Burger de Atún con Mahonesa de Membrillo (Tapa de la Jornada)
Parrillada de la Almadraba
Guiso de Atún con Aromas de nuestro Pinar

ALMUERZO SÁBADO 28/6/2014
Roca de Atún sobre salsa de Pimientos Amarillos (Tapa de la Jornada)
Lomo de Atún en semi conserva con ensalada de brotes, queso fresco y frutos secos
Arroz caldoso con Mormo de Atún

ALMUERZO DOMINGO 29/6/2014
Crocante de Atún al Jarabe de Pétalos de Violeta (Tapa de la Jornada)
Mormo de Atún con nuestra receta tradicional de Pan Frito y su Crujiente
Atún Escabechado con Escalibada sobre Tosta Marina de Brioche

EL POSTRE DE LAS JORNADAS
Lingote Dulce de Atún con Infusión de Jengibre Helada

Sólo dos días para nuestras Jornadas del Atún
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